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鱼头、鱼皮、鱼骨头可制成鱼排


福建之窗   www.fujian-window.com   2009-06-20



   N本版文图 本报记者  阙文龙 王烽 姜磊 王勋 王帆宇 薛辉 包华 通讯员 吴必武

  本报讯 闽、粤、浙三省都是海洋渔业大省,水产品产量在全国名列第三、第二和第四位,三省都面临水产品加工下脚料(约占水产品加工总量的50%)的综合利用加工的技术难题。昨日,来自三省的水产品加工龙头企业、院校结成战略联盟,共同研究水产品加工下脚料的综合利用加工技术。首期先解决海洋捕捞小杂鱼和水产品加工后的鱼头、鱼皮、鱼骨头等下脚料的高值化利用加工,以现代酶工程技术等高新技术方法将其提取加工成胶原蛋白和磷脂质等半成品,进而将这些半成品加工成高档功能性保健食品和高档化妆品等系列产品。

  也就是说,鱼排、鱼糖、鲨鱼(肉)松……这些闻所未闻的即食鱼制品以及高档化妆品今后将走进寻常百姓家。据福州宏东远洋渔业有限公司一高层介绍说,目前鱼排、鱼糖已处于试验规模,鲨鱼(肉)松则已研发成功,正在办理相关食品卫生检验检疫手续,近期将面市。



[来源:海峡都市报]
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